韓国スイーツカフェ フランチャイズ特集｜トレンドスイーツで差をつける開業モデル

カラフルなマカロン、ふわとろスフレ、クロッフルやトゥンカロン──韓国スイーツカフェは日本でもブームが止まりません。 「見た瞬間に撮りたくなる可愛さ」と「味の満足度」を両立しやすく、トレンド感 × 写真映え × 回転率という3要素を兼ね備えた業態です。 最近では、これらの人気スイーツをテーマにしたフランチャイズモデルが急増しており、 個人オーナーでも比較的低リスクで開業できるようになっています。 本記事では、韓国スイーツの市場動向から人気ブランド、収益モデル、SNS戦略までを徹底解説し、 最後に「絆フランチャイズメソッド」を使って資料請求へ進む導線を紹介します。

韓国スイーツの人気は、単なる“可愛いスイーツ”ではなくストーリー性と共感性にあります。 2020年代以降、Z世代を中心に「自分の世界観を共有できるスイーツ」を求める傾向が加速。 つまり、食べる体験よりも“撮って共有する体験”に価値を感じる消費行動が主流になっています。

主なトレンドの特徴

• ネオンピンクやパステルカラーの内装で「世界観を表現」
• 1人でも入りやすい少席・テイクアウト中心設計
• スイーツ単価を上げる「トゥンカロン」「クロッフル」などの特化型商品
• UGC（ユーザー投稿）で広がる拡散型マーケティング

スイーツ業態は一見「個人のセンスが重要」と思われがちですが、 実はレシピ・製造・内装・SNS運用まで仕組み化しやすい業種です。 そのため、韓国スイーツを中心にフランチャイズ化が急拡大しています。

フランチャイズ化のメリット

• 人気レシピと製造マニュアルの提供で再現性が高い
• 映えパッケージ・内装設計・SNS素材を一括で支援
• 仕入れ・物流・宣伝を本部が代行しオーナー負担を軽減
• 季節ごとの新作・コラボ商品を本部が開発

ここでは代表的な韓国スイーツカフェの業態を紹介します。 いずれも日本市場での再現性が高く、ブランド指名来店が期待できるモデルです。

業態1：マカロン・トゥンカロン特化型

トゥンカロンはカラフルで可愛らしい見た目が特徴。 冷凍保管ができるため、廃棄リスクを抑えやすく、利益率40%以上を実現可能。 「メッセージ入り」「キャラクター風」などアレンジ展開がしやすいのも強みです。

業態2：クロッフル専門カフェ

クロワッサン生地をワッフルメーカーで焼いた人気メニュー。 「焼きたて提供」＋「香ばしい香り」で来店誘因が高く、 テイクアウトやデリバリーにも向いています。

業態3：スフレパンケーキ／シフォン系

ふわしゅわ食感のスフレパンケーキは女性客のリピート率が高い。 内装・食器デザインとの一体感を重視した“体験型カフェ”としてブランディングしやすいです。

韓国スイーツカフェの開業費は、一般的な飲食店よりも抑えやすいのが特徴です。 小型店舗・低設備でスタートでき、ブランドによっては加盟金ゼロや材料サポート付きのプランも。

月商モデル（例） 平均客単価900円 × 1日180人 × 30日 ＝ 月商486万円。 原価30％、人件費25％、家賃10％で、営業利益20％前後が目安です。

韓国スイーツカフェ成功のカギは「映える＋共感される」投稿づくりです。 特にInstagramリールやTikTokは、スイーツの動き・音・色が伝わりやすく拡散性が高い。

UGCを増やすポイント

• 店名・ブランドロゴ入りのフォトスポットを常設
• “開封の儀”を意識した包装デザイン
• 動画用に映える照明＋自然光の演出
• リールは7秒以内、音源トレンドを活用
• ストーリーで「タグ付き投稿ありがとう」再共有

東京郊外で開業した30代女性オーナーは、トゥンカロン×韓国雑貨の複合店を展開。 SNS総フォロワー数は1万人を突破し、コラボメニューで地元ニュースにも掲載されました。

また、地方都市で開業した20代オーナーは、クロッフルを「テイクアウト専用ワゴン」に転換。 初月で黒字化し、2号店を計画中です。